辣炒年糕

食材清单

材料	用量
韩式年糕	300g
韩式辣酱	2勺
番茄酱	1勺
糖	1勺
生抽	1勺
鱼饼	100g
洋葱	四分之一个
胡萝卜	半根
青椒	半个
卷心菜	2片
白芝麻	适量
葱花	适量
水/高汤	适量

做法步骤

1. 年糕用温水泡软，鱼饼切条，蔬菜切好。（年糕要泡软，更容易炒。）
2. 韩式辣酱、番茄酱、糖、生抽加少许水调成酱汁。（酱汁可以尝一下，甜辣平衡。）
3. 锅中放少许油，放入洋葱、胡萝卜炒香。（蔬菜先炒，出香味。）
4. 倒入酱汁和适量水，放入年糕和鱼饼，中火煮5分钟。（年糕要煮软，吸满酱汁。）
5. 加入卷心菜、青椒，大火收汁至浓稠。（最后放蔬菜，保持脆嫩。）
6. 出锅撒白芝麻和葱花即可。

几个关键点

• 年糕要泡软
• 酱汁甜辣平衡
• 年糕要煮软吸满酱汁
• 最后放蔬菜，保持脆嫩
• 可以加芝士，更香浓

营养与搭配

• 年糕提供碳水化合物
• 蔬菜提供维生素
• 甜辣开胃
• 简单快手