韩式石锅拌饭（进阶）

食材清单

材料	用量
米饭	2碗
牛肉末	100g
菠菜	1把
豆芽	100g
胡萝卜	半根
西葫芦	半个
香菇	3朵
鸡蛋	2个
韩式辣酱	2勺
生抽	2勺
蒜末	适量
香油	适量
盐	适量
白芝麻	适量
食用油	适量

做法步骤

1. 各种蔬菜分别焯水或炒熟，加蒜末、盐、香油拌匀。（每种蔬菜单独调味，味道更丰富。）
2. 牛肉末加生抽、蒜末、糖炒熟。（牛肉要炒香。）
3. 石锅刷香油，放入米饭，摆上各种蔬菜和牛肉。（石锅刷香油，底部会有锅巴。）
4. 中间放一个煎蛋（单面煎）。（蛋黄要流心，拌饭才香。）
5. 石锅放火上小火加热，听到滋滋声，底部形成锅巴。（加热到有锅巴即可，不要糊。）
6. 加韩式辣酱，撒白芝麻，拌匀即可食用。

几个关键点

• 蔬菜单独调味
• 石锅刷香油，出干锅巴
• 蛋黄要流心
• 加热到滋滋响
• 辣酱要拌匀

营养与搭配

• 牛肉提供蛋白质
• 多种蔬菜维生素丰富
• 米饭提供碳水
• 营养均衡