凯撒沙拉

食材清单

材料	用量
罗马生菜	1颗
鸡胸肉	200g
面包丁	50g
帕玛森芝士	30g
培根	2片
蛋黄酱	3勺
柠檬汁	1勺
蒜末	少许
鳀鱼	2条(可选)
黑胡椒	适量
盐	适量
橄榄油	适量

做法步骤

1. 鸡胸肉用盐、黑胡椒腌制，平底锅煎熟切片。（鸡胸肉不要煎太老，保持多汁。）
2. 培根煎脆，面包丁用烤箱烤至金黄。（面包丁烤脆，增加口感。）
3. 罗马生菜洗净撕成小块，沥干水分。（生菜要沥干，否则沙拉会水水的。）
4. 调凯撒酱：蛋黄酱、柠檬汁、蒜末、鳀鱼泥、帕玛森芝士、黑胡椒、盐、橄榄油搅匀。（凯撒酱是灵魂，要调好。）
5. 生菜放入大碗，加入凯撒酱拌匀。（拌的时候要轻，不要把生菜拌烂。）
6. 装盘，摆上鸡胸肉、培根、面包丁，撒帕玛森芝士和黑胡椒即可。

几个关键点

• 生菜要沥干水分
• 凯撒酱是灵魂
• 拌的时候要轻
• 面包丁要烤脆
• 可以加溏心蛋，更丰富

营养与搭配

• 生菜富含维生素和纤维
• 鸡胸肉低脂高蛋白
• 芝士提供钙和蛋白
• 低热量，适合减肥