意大利肉酱面

食材清单

材料	用量
意大利面	200g
牛肉末	200g
番茄	2个
洋葱	半个
蒜末	3瓣
番茄酱	2勺
红酒	2勺(可选)
意大利综合香料	少许
盐	适量
黑胡椒	适量
帕玛森芝士	适量
橄榄油	适量

做法步骤

1. 番茄去皮切丁，洋葱切末，蒜切末。
2. 锅中倒橄榄油，放入洋葱末炒软，加蒜末炒香。
3. 加入牛肉末炒至变色出油。（牛肉末要炒散，不要结块。）
4. 加红酒煮至酒精挥发（可选），加入番茄丁和番茄酱。
5. 加意大利综合香料、盐、黑胡椒，小火炖20分钟。（肉酱炖的时间越长越入味。）
6. 另起一锅烧开水，加少许盐，放入意面煮8-10分钟。（煮意面要加盐，按包装时间煮，al dente口感最好。）
7. 煮好的意面捞出，加少许橄榄油拌匀。
8. 将肉酱浇在意面上，撒帕玛森芝士和黑胡椒即可。

几个关键点

• 肉酱要小火慢炖，味道才浓郁
• 煮意面水要多，加盐，煮到al dente
• 意面不要过凉水，加橄榄油防粘
• 可以加胡萝卜、芹菜末增加风味
• 帕玛森芝士是灵魂，不能少

营养与搭配

• 意面提供碳水化合物，低GI
• 牛肉补充蛋白质和铁
• 番茄富含番茄红素
• 芝士补钙和蛋白质