奶油蘑菇汤

食材清单

材料	用量
口蘑	300g
洋葱	半个
蒜	2瓣
黄油	30g
面粉	2勺
淡奶油	150ml
牛奶	200ml
鸡汤/水	300ml
盐	适量
黑胡椒	适量
百里香	少许
面包丁	适量

做法步骤

1. 口蘑切片，洋葱切丁，蒜切末。（蘑菇要切薄，容易炒软。）
2. 锅中放黄油，炒香洋葱、蒜末，加蘑菇炒至出水变软。（蘑菇要炒到出水再收干。）
3. 加入面粉炒1分钟，慢慢倒入鸡汤搅匀。（面粉炒一下，汤更浓稠。）
4. 加牛奶、淡奶油、百里香，小火煮10分钟。（小火煮，不要大火沸腾。）
5. 用料理棒打至顺滑，加盐、黑胡椒调味。（打顺滑口感更好。）
6. 盛出，撒面包丁和黑胡椒即可。

几个关键点

• 蘑菇要炒到出水收干
• 面粉炒一下更浓稠
• 小火煮，不要沸腾
• 打顺滑口感更好
• 配面包吃更搭

营养与搭配

• 蘑菇富含膳食纤维
• 牛奶和奶油提供钙和脂肪
• 西式浓汤
• 配面包更营养