烤串

食材准备

羊肉串 500g、牛肉串 300g、鸡翅 6个、烤肠 4根、韭菜 1把、金针菇 1把、茄子 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、盐 适量、生抽 适量、食用油 适量、蒜末 适量、葱花 适量

制作步骤

步骤1：羊肉、牛肉切小块，加生抽、盐、油腌制20分钟，穿成串。
小贴士：肉要肥瘦相间，烤出来才香。

步骤2：鸡翅划两刀，加生抽、盐、辣椒粉腌制。
小贴士：划刀更容易入味。

步骤3：韭菜、金针菇洗净，茄子对半切开划几刀。
小贴士：蔬菜要刷油，防止烤干。

步骤4：烤炉生火，炭火烧到没有明火，开始烤串。
小贴士：炭火要烧透，没有明火才不会烤糊。

步骤5：肉串烤到变色出油，撒盐、孜然粉、辣椒粉，翻面再烤。
小贴士：调料要最后撒，烤出香味。

步骤6：鸡翅烤到两面金黄，烤肠烤到爆开。
小贴士：鸡翅要烤透，确保熟透。

步骤7：蔬菜刷油烤软，茄子烤软后铺蒜末，撒调料。
小贴士：茄子要烤软，吸满蒜油。

步骤8：全部烤好后撒葱花，趁热食用。

烹饪小贴士

掌握火候和调味是关键，多练习就能做出美味的烤串。