提拉米苏

食材准备

马斯卡彭奶酪 250g、淡奶油 200g、细砂糖 50g、鸡蛋 2个、手指饼干 200g、浓缩咖啡 150ml、咖啡力娇酒 2勺(可选)、可可粉 适量、糖粉 适量(装饰)

制作步骤

步骤1：蛋黄加30g糖打发至颜色变浅，加入马斯卡彭奶酪拌匀。
小贴士：蛋黄要打发到位，体积变大颜色变浅。

步骤2：淡奶油加20g糖打发至有纹路，和奶酪糊拌匀。
小贴士：淡奶油打发到六分发，有纹路但还会流动。

步骤3：咖啡加咖啡力娇酒拌匀，手指饼干快速蘸一下咖啡液。
小贴士：蘸一下就好，不要泡太久，会烂。

步骤4：容器底部铺一层蘸了咖啡的手指饼干，抹一层奶酪糊。
小贴士：铺平整。

步骤5：再铺一层手指饼干，再抹一层奶酪糊，表面刮平。
小贴士：可以铺2-3层。

步骤6：盖上保鲜膜，冷藏4小时以上或过夜。
小贴士：冷藏时间越长越入味。

步骤7：食用前筛上可可粉，可撒糖粉装饰。

烹饪小贴士

掌握火候和调味是关键，多练习就能做出美味的提拉米苏。