紫菜蛋花汤

食材清单

材料	用量
紫菜	1小把
鸡蛋	2个
虾皮	1小勺
葱花	适量
盐	适量
白胡椒粉	少许
香油	少许
醋	少许(可选)

做法步骤

1. 紫菜撕成小块，鸡蛋打散。（紫菜可以用干净的锅小火烘一下，更香。）
2. 锅中烧开水，放入紫菜和虾皮煮1分钟。（虾皮有咸味，盐要少放。）
3. 水开后，将蛋液缓缓倒入，边倒边用筷子搅散。（蛋液要细水长流地倒，蛋花才漂亮。）
4. 加盐、白胡椒粉调味，关火。（不要煮太久，蛋花会老。）
5. 撒葱花，淋香油，喜欢酸的可以加少许醋。

几个关键点

• 紫菜可以烘一下，更香
• 蛋液要细水长流地倒
• 不要煮太久，蛋花会老
• 虾皮有咸味，盐要少放
• 加少许醋更开胃

营养与搭配

• 紫菜富含碘和矿物质
• 鸡蛋提供优质蛋白
• 虾皮补钙
• 低热量高营养，适合减脂期