江西瓦罐汤

食材清单

材料	用量
排骨	300g
莲藕	1节
花生	50g
枸杞	少许
红枣	5颗
姜	1块
盐	适量
白胡椒粉	少许

做法步骤

1. 排骨焯水，莲藕切块，花生泡发。（食材要新鲜。）
2. 所有食材放入瓦罐，加水没过。（水要一次加足。）
3. 瓦罐封口，放入大缸中。（传统做法是炭火煨。）
4. 小火煨3-4小时。（时间越长，汤越鲜。）
5. 加盐、白胡椒粉调味即可。（不要加太多调料。）

几个关键点

• 水要一次加足
• 小火慢煨
• 时间要够
• 保持原味
• 江西特色

营养与搭配

• 排骨提供蛋白和钙
• 莲藕富含纤维
• 汤清味鲜
• 营养滋补