法式洋葱汤（汤羹 2）

食材清单

材料	用量
洋葱	5个
黄油	30g
牛肉高汤	1L
白葡萄酒	100ml
法棍面包	4片
格鲁耶尔芝士	100g
盐	适量
黑胡椒	适量
百里香	少许

做法步骤

1. 洋葱切细丝。（切得越细越好。）
2. 锅中放黄油，小火炒洋葱至焦糖色。（小火慢炒，洋葱才甜。）
3. 加白葡萄酒煮至酒精挥发。（酒要煮干。）
4. 加牛肉高汤、百里香，小火炖30分钟。（小火慢炖。）
5. 加盐、黑胡椒调味，倒入烤碗。（用可烤的碗。）
6. 放面包片，撒芝士，烤箱200度烤至芝士融化金黄即可。

几个关键点

• 洋葱要炒到焦糖色
• 小火慢炒
• 用可烤的碗
• 芝士要烤金黄
• 法式经典

营养与搭配

• 洋葱富含纤维
• 芝士提供蛋白和钙
• 洋葱香甜
• 法式经典