印度飞饼（东南亚 2）

食材清单

材料	用量
高筋面粉250g	适量
温水130ml	适量
盐2g	适量
糖5g	适量
黄油30g	适量
食用油适量	适量
咖喱酱适量	适量

做法步骤

1. 面粉加盐糖温水揉成软面团。（面要软。）
2. 分成小剂，刷油醒1小时。（醒到位才能飞。）
3. 取面团，用手甩薄。（甩饼是技术活。）
4. 抹黄油，折叠成层。（层次要多。）
5. 平底锅放油，小火煎至两面金黄。（小火慢煎。）
6. 煎到外酥内软。（多翻面。）
7. 配咖喱酱蘸着吃。（也可以加糖练奶。）

几个关键点

• 面要软
• 醒到位
• 甩薄
• 层次丰富
• 东南亚特色

营养与搭配

• 面粉碳水
• 外酥内软
• 配咖喱
• 马来西亚特色