泰式青木瓜沙拉

食材清单

材料	用量
青木瓜	半个
小番茄	5个
长豆角	2根
花生	30g
蒜	3瓣
小米辣	3个
鱼露	2勺
青柠汁	2勺
糖	1勺
虾米	少许
生菜	适量

做法步骤

1. 青木瓜刨丝，用盐腌10分钟后冲洗沥干。（青木瓜要选硬的。）
2. 蒜和小米辣捣碎，长豆角切段，小番茄对半切。（蒜辣要够。）
3. 研钵中放蒜辣、虾米、长豆角、小番茄捣碎。（捣到番茄出汁。）
4. 加鱼露、青柠汁、糖调味。（酸辣甜要平衡。）
5. 加入青木瓜丝拌匀，撒花生碎。（拌匀即可，不要腌太久。）
6. 配生菜食用。

几个关键点

• 青木瓜要硬
• 蒜辣要够
• 酸辣甜平衡
• 不要腌太久
• 配糯米饭更搭

营养与搭配

• 青木瓜富含维生素C
• 低热量
• 酸辣清爽
• 泰式经典