肉骨茶

食材清单

材料	用量
排骨500g	适量
大蒜1头	适量
当归1片	适量
枸杞1勺	适量
红枣5颗	适量
桂皮1小块	适量
八角1个	适量
白胡椒1勺	适量
生抽1勺	适量
盐适量	适量
油条适量	适量

做法步骤

1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净。（焯水去血沫。）
2. 大蒜整头去皮。（蒜要多。）
3. 排骨、大蒜、药材放入砂锅。（药材别太多。）
4. 加足量水，大火烧开转小火炖1小时。（小火慢炖。）
5. 加生抽、盐、白胡椒调味。（白胡椒是灵魂。）
6. 再炖30分钟至肉烂。（肉要脱骨。）
7. 配油条蘸汤吃。（油条是绝配。）

几个关键点

• 蒜要多
• 白胡椒是灵魂
• 小火慢炖
• 配油条
• 东南亚特色

营养与搭配

• 排骨补钙蛋白
• 药材滋补
• 汤鲜肉烂
• 马来西亚特色