拉面

食材清单

材料	用量
拉面200g	适量
猪骨500g	适量
鸡架1个	适量
叉烧100g	适量
溏心蛋2个	适量
海苔2片	适量
葱花适量	适量
玉米粒适量	适量
酱油2勺	适量
味噌1勺	适量

做法步骤

1. 猪骨鸡架焯水，加水大火熬4小时。（汤要浓白。）
2. 加酱油、味噌调味。（汤底是灵魂。）
3. 叉烧切片，溏心蛋对半切。（配料丰富。）
4. 拉面煮3分钟捞出。（别煮太软。）
5. 碗中盛面，浇热汤。（汤要滚烫。）
6. 摆叉烧、溏心蛋、海苔、玉米、葱花。（摆好看。）
7. 趁热吃，汤鲜面劲。（配煎饺。）

几个关键点

• 汤底要浓
• 面别煮软
• 配料丰富
• 汤鲜面劲
• 日本国民美食

营养与搭配

• 猪肉蛋白
• 面条碳水
• 营养丰富
• 日料经典