日式照烧鸡腿

食材清单

材料	用量
鸡腿	2个
酱油	3勺
味淋	2勺
清酒	1勺
糖	1勺
姜	1小块
蒜	2瓣
蜂蜜	1勺
白芝麻	适量
食用油	适量

做法步骤

1. 鸡腿去骨，用叉子在肉面扎孔，加姜蒜腌制15分钟。（扎孔更容易入味。）
2. 调照烧汁：酱油、味淋、清酒、糖、蜂蜜混合。（照烧汁是灵魂，比例可以调整。）
3. 平底锅不放油，鸡皮朝下小火煎至金黄出油。（鸡皮朝下，煎出油脂，不用放油。）
4. 翻面煎至两面金黄，倒入照烧汁。（酱汁要没过一半。）
5. 中小火收汁，不停翻面，让酱汁裹满鸡腿。（收汁要不停翻，防止糊。）
6. 鸡腿取出切块，撒白芝麻，剩余酱汁浇在上面。

几个关键点

• 鸡腿扎孔更入味
• 鸡皮朝下煎，不用放油
• 照烧汁比例要对
• 收汁要不停翻
• 配米饭和蔬菜

营养与搭配

• 鸡肉提供优质蛋白
• 照烧汁甜咸适口
• 简单快手
• 配米饭一绝