日式寿喜烧

食材清单

材料	用量
肥牛片	300g
洋葱	半个
大葱	2根
豆腐	1块
香菇	4朵
金针菇	1把
娃娃菜	1颗
魔芋丝	1盒
酱油	3勺
味淋	3勺
糖	2勺
清酒	2勺
水	200ml
鸡蛋	2-3个(蘸料)
黄油	10g

做法步骤

1. 调寿喜烧汁：酱油、味淋、清酒、糖、水混合。（甜咸比例可以调整。）
2. 豆腐切块煎至两面金黄，蔬菜洗净切好。（豆腐煎一下不容易碎。）
3. 锅中放黄油融化，炒香洋葱、大葱。（黄油是寿喜烧的特色。）
4. 铺上各种蔬菜、豆腐、魔芋丝，倒入寿喜烧汁。（食材摆好看。）
5. 煮开后放入肥牛片，涮熟即可。（肥牛不要煮太久，变色就好。）
6. 生鸡蛋打散做蘸料，涮好的肉蘸蛋液食用。（蛋液要新鲜，蘸着吃更滑嫩。）

几个关键点

• 豆腐煎一下不易碎
• 黄油是特色
• 肥牛不要煮太久
• 蛋液蘸料要新鲜
• 边煮边吃，最后煮乌冬面

营养与搭配

• 牛肉提供蛋白质和铁
• 多种蔬菜营养丰富
• 豆腐提供植物蛋白
• 火锅适合分享