寿司卷

食材准备

寿司米 2杯、海苔 2片、黄瓜 1根、胡萝卜 半根、火腿肠/蟹棒 2根、鸡蛋 2个、寿司醋 3勺、糖 1勺、盐 少许、沙拉酱 适量

制作步骤

步骤1：寿司米洗净，按1:1.2的水量煮熟，焖10分钟。
小贴士：寿司米要稍微硬一点，不要煮太烂。

步骤2：寿司醋加糖、盐搅匀，趁热拌入米饭中，用扇子扇凉。
小贴士：醋饭要边拌边扇，让米饭快速降温，更有光泽。

步骤3：鸡蛋摊成蛋皮切丝，黄瓜、胡萝卜切条，火腿肠切条。
小贴士：胡萝卜可以提前焯一下水，更软更好卷。

步骤4：海苔粗糙面朝上，铺在竹帘上，均匀铺上一层醋饭。
小贴士：米饭不要铺太厚，前端留1厘米空边。

步骤5：在米饭中间放上黄瓜条、胡萝卜条、蛋皮丝、火腿肠，挤上沙拉酱。
小贴士：馅料不要放太多，不然卷不住。

步骤6：用竹帘从下往上卷起，用力捏紧。
小贴士：卷的时候要用力，切的时候才不会散。

步骤7：刀沾水，切成2厘米厚的段即可。
小贴士：刀每切一刀都沾水，不粘米。

烹饪小贴士

掌握火候和调味是关键，多练习就能做出美味的寿司卷。