日式咖喱饭

食材清单

材料	用量
鸡腿肉	300g
土豆	2个
胡萝卜	1根
洋葱	1个
日式咖喱块	半盒
米饭	适量
食用油	适量
水	适量

做法步骤

1. 鸡腿肉去骨切小块，土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。
2. 锅中倒油，放入洋葱丝炒至透明变软。（洋葱要炒软炒甜，是咖喱的基础味。）
3. 加入鸡肉块翻炒至变色。
4. 加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
5. 倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火炖20分钟。（炖到土豆变软，用筷子能轻松扎透。）
6. 关火，放入咖喱块，搅拌至完全融化。（咖喱块要关火后放，不然容易糊底。）
7. 再开小火煮5分钟至汤汁浓稠，期间不停搅拌。（咖喱容易糊底，要不停搅拌。）
8. 米饭盛盘，浇上咖喱即可。

几个关键点

• 洋葱要炒软炒甜，增加风味
• 土豆不要切太小，煮久了会化
• 咖喱块关火后放，搅拌融化
• 咖喱容易糊底，小火不停搅拌
• 可以加苹果泥或蜂蜜增加甜味

营养与搭配

• 鸡肉提供优质蛋白
• 土豆提供碳水和钾
• 胡萝卜富含胡萝卜素
• 咖喱中的姜黄素有抗炎作用