泰式绿咖喱鸡（东南亚 4）

食材清单

材料	用量
鸡腿肉200g	适量
绿咖喱酱2勺	适量
椰浆200ml	适量
青椒1个	适量
红椒1个	适量
茄子100g	适量
鱼露1勺	适量
糖半勺	适量
罗勒叶适量	适量
米饭1碗	适量

做法步骤

1. 鸡腿肉切块，青红椒切块，茄子切条。（大小均匀。）
2. 锅中放少许椰浆，下绿咖喱酱炒香。（炒出红油。）
3. 加鸡肉翻炒至变色。（鸡肉炒白。）
4. 倒入剩余椰浆，加茄子煮5分钟。（茄子要软。）
5. 加青红椒煮2分钟。（蔬菜保持脆。）
6. 加鱼露、糖调味。（鱼露别多。）
7. 撒罗勒叶，浇在米饭上。（配米饭绝了。）

几个关键点

• 咖喱酱炒香
• 椰浆是灵魂
• 鱼露调味
• 配米饭
• 泰国经典

营养与搭配

• 鸡肉蛋白
• 椰浆奶香
• 微辣鲜香
• 泰国经典