提拉米苏（甜品 3）

食材清单

材料	用量
马斯卡彭奶酪250g	适量
淡奶油150ml	适量
蛋黄2个	适量
糖50g	适量
手指饼干1包	适量
浓缩咖啡100ml	适量
朗姆酒1勺	适量
可可粉适量	适量

做法步骤

1. 蛋黄加糖隔水加热打发至颜色变浅。（蛋黄要杀菌。）
2. 加马斯卡彭奶酪拌匀。（奶酪要室温。）
3. 淡奶油打发至六七分发，拌入奶酪糊。（翻拌别消泡。）
4. 咖啡加朗姆酒调匀。（酒可以不加。）
5. 手指饼干快速蘸咖啡，铺在容器底。（别蘸太久会烂。）
6. 铺一层奶酪糊，再铺一层蘸咖啡的饼干。（两层最好。）
7. 冷藏4小时以上，吃前筛可可粉。（过夜更好吃。）

几个关键点

• 奶酪要室温
• 翻拌别消泡
• 饼干别蘸太久
• 冷藏过夜
• 意大利经典

营养与搭配

• 奶酪蛋白钙
• 咖啡提神
• 浓郁香甜
• 经典甜品