芒果布丁

食材清单

材料	用量
芒果	2个(熟)
牛奶	200ml
淡奶油	100ml
吉利丁片	10g
细砂糖	30g

做法步骤

1. 吉利丁片用冷水泡软。（一定要用冷水，热水会融化。）
2. 芒果去皮去核，取果肉打成泥。（留一些芒果粒，口感更好。）
3. 牛奶加糖加热至糖融化，不要煮开。
4. 加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。（吉利丁要挤干水分再放。）
5. 放凉后加入芒果泥和淡奶油，搅拌均匀。（太热加芒果泥会有酸味，放凉再加。）
6. 倒入杯中，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固。（冷藏时间要够，才能完全凝固。）
7. 脱模后可以放芒果粒装饰。

几个关键点

• 芒果要选熟透的，香味浓
• 吉利丁片用冷水泡软
• 液体放凉后再加芒果泥
• 冷藏至少4小时，过夜更好
• 可以用芒果罐头代替新鲜芒果

营养与搭配

• 芒果富含维生素A和C
• 牛奶补充钙和蛋白质
• 淡奶油提供脂肪和能量
• 冰镇后口感更佳