油条（小吃 2）

食材清单

材料	用量
高筋面粉300g	适量
温水170ml	适量
酵母3g	适量
盐3g	适量
小苏打2g	适量
食用油15ml	适量

做法步骤

1. 面粉加酵母、盐、小苏打、油，温水揉成软面团。（面要软。）
2. 面团抹油，盖保鲜膜醒发至两倍大。（发到位才蓬松。）
3. 醒好的面不要揉，直接擀成长条。（别揉，揉了就不蓬松。）
4. 切成2指宽的条，两条叠一起，中间用筷子压一下。（压痕要深。）
5. 油温七成热，下锅炸，不断翻面。（油温要够。）
6. 炸到金黄膨胀捞出。（大火快炸。）
7. 配豆浆或豆腐脑，趁热吃。（刚出锅最脆。）

几个关键点

• 面要软
• 别揉面
• 油温要够
• 大火快炸
• 早餐标配

营养与搭配

• 面粉碳水
• 油炸食品
• 配豆浆
• 早餐经典