锅贴（小吃 2）

食材清单

材料	用量
饺子皮20张	适量
猪肉末200g	适量
白菜100g	适量
葱姜水30ml	适量
生抽1勺	适量
盐适量	适量
香油几滴	适量

做法步骤

1. 白菜切碎加盐腌出水，挤干。（白菜要挤干。）
2. 肉末加葱姜水、生抽、盐、香油搅打上劲。（打水更嫩。）
3. 加白菜拌匀成馅。（馅要湿润。）
4. 饺子皮包馅，中间捏紧两头留口。（锅贴形状。）
5. 平底锅刷油，锅贴摆放整齐。（留间距。）
6. 小火煎到底部微黄。（底部要脆。）
7. 加面粉水，盖盖焖至水干。（冰花效果。）

几个关键点

• 底部煎脆
• 面粉水出冰花
• 馅要多汁
• 配醋吃
• 家常小吃

营养与搭配

• 面皮碳水
• 猪肉白菜
• 荤素搭配
• 简单美味