烤冷面（小吃 3）

食材清单

材料	用量
烤冷面片2片	适量
鸡蛋2个	适量
洋葱半个	适量
香菜适量	适量
蒜蓉辣酱2勺	适量
番茄酱1勺	适量
醋1勺	适量
糖半勺	适量
孜然粉半勺	适量

做法步骤

1. 调酱汁：蒜蓉辣酱、番茄酱、醋、糖、少许水。（酸甜微辣。）
2. 平底锅小火，放冷面片。（不用放油。）
3. 打一个鸡蛋在面上，用刮板摊匀。（蛋要摊匀。）
4. 蛋液凝固后翻面。（小心翻。）
5. 刷酱汁，撒洋葱碎、香菜、孜然粉。（料要足。）
6. 从一头卷起，切段。（卷紧一点。）
7. 再刷点酱，趁热吃。（配肠更好吃。）

几个关键点

• 小火慢烤
• 酸甜微辣
• 洋葱香菜是灵魂
• 越吃越上瘾
• 东北街头小吃

营养与搭配

• 冷面碳水
• 鸡蛋蛋白
• 简单快手
• 东北特色