汽锅鸡

食材清单

材料	用量
土鸡半只	适量
三七粉少许	适量
姜1块	适量
葱1根	适量
盐适量	适量
枸杞1勺	适量

做法步骤

1. 土鸡斩块，焯水洗净。（土鸡最好。）
2. 鸡块放入汽锅中，加姜片、三七粉。（汽锅是特色。）
3. 汽锅放在装满水的锅上，密封。（蒸汽上升凝结。）
4. 大火蒸2小时。（时间要够。）
5. 蒸汽凝结成汤，鸡肉软烂。（汤清味鲜。）
6. 加盐、枸杞调味。（盐别早放。）
7. 汤鲜肉嫩，滋补养生。（原汁原味。）

几个关键点

• 汽锅蒸制
• 蒸汽成汤
• 时间要够
• 汤鲜肉嫩
• 云南名菜

营养与搭配

• 鸡肉高蛋白
• 低脂滋补
• 原汁原味
• 云南特色