醋溜土豆丝

食材清单

材料	用量
土豆2个	适量
青椒1个	适量
干辣椒3个	适量
花椒1勺	适量
醋2勺	适量
盐适量	适量
葱花适量	适量

做法步骤

1. 土豆去皮切细丝，泡水洗去淀粉。（泡水才脆。）
2. 青椒切丝，干辣椒剪段。（丝要均匀。）
3. 锅中放油，下花椒干辣椒爆香。（小火别糊。）
4. 下土豆丝大火快炒。（全程大火。）
5. 加醋、盐翻炒。（醋沿锅边淋。）
6. 加青椒丝翻炒断生。（青椒最后放。）
7. 撒葱花出锅，酸辣爽脆。（别炒太久。）

几个关键点

• 土豆丝泡水
• 全程大火
• 醋沿锅边淋
• 酸辣爽脆
• 家常素菜

营养与搭配

• 土豆碳水
• 低脂
• 酸辣开胃
• 简单快手