泰式冬阴功汤（东南亚 2）

食材清单

材料	用量
鲜虾10只	适量
香茅2根	适量
南姜1块	适量
柠檬叶3片	适量
小米辣3个	适量
草菇100g	适量
冬阴功酱2勺	适量
鱼露1勺	适量
青柠1个	适量
椰浆50ml	适量
香菜适量	适量

做法步骤

1. 虾去壳去虾线，虾头留下。（虾头熬汤。）
2. 香茅拍扁切段，南姜切片，辣椒切碎。（香料是灵魂。）
3. 锅中放水，加虾头、香茅、南姜、柠檬叶煮10分钟。（熬出香味。）
4. 捞出虾头，加冬阴功酱、草菇煮5分钟。（酱要够。）
5. 加虾仁煮至变色。（虾别煮老。）
6. 加鱼露、椰浆、青柠汁调味。（椰浆增香。）
7. 撒辣椒香菜，趁热喝。（酸辣鲜香。）

几个关键点

• 香料是灵魂
• 虾头熬汤
• 椰浆增香
• 酸辣平衡
• 泰国国汤

营养与搭配

• 虾高蛋白
• 低脂
• 酸辣开胃
• 泰国经典