罗宋汤（西餐 2）

食材清单

材料	用量
牛肉300g	适量
甜菜根1个	适量
土豆1个	适量
胡萝卜1根	适量
洋葱半个	适量
包菜100g	适量
番茄1个	适量
番茄酱2勺	适量
白醋1勺	适量
糖1勺	适量
酸奶油适量	适量

做法步骤

1. 牛肉冷水下锅焯水，捞出切块。（牛肉要炖烂。）
2. 牛肉加水炖1小时至软烂。（高汤是底味。）
3. 甜菜根、土豆、胡萝卜切丁，洋葱切碎。（甜菜根是灵魂。）
4. 锅中放油，下洋葱炒香，加甜菜根胡萝卜炒软。（甜菜根要炒透。）
5. 加番茄酱、番茄炒出汁。（番茄炒出沙。）
6. 倒入牛肉汤中，加土豆包菜，煮20分钟。（土豆要面。）
7. 加白醋、糖、盐调味，配酸奶油食用。（酸奶油是标配。）

几个关键点

• 甜菜根是灵魂
• 牛肉炖烂
• 酸甜平衡
• 配酸奶油
• 俄式经典

营养与搭配

• 牛肉高蛋白
• 蔬菜维生素
• 酸甜浓郁
• 俄式经典