葡式蛋挞（甜品 2）

食材清单

材料	用量
蛋挞皮10个	适量
牛奶100ml	适量
淡奶油80ml	适量
蛋黄2个	适量
糖30g	适量
低筋面粉5g	适量

做法步骤

1. 牛奶加淡奶油加糖，小火加热至糖融化。（别煮沸。）
2. 放凉后加入蛋黄搅匀。（热的会烫熟蛋黄。）
3. 过筛加入低筋面粉，搅匀成蛋挞液。（过筛更细腻。）
4. 蛋挞皮解冻，放入烤盘。（皮要解冻。）
5. 倒入蛋挞液八分满。（别太满会溢出。）
6. 烤箱220度烤20分钟，表面出现焦斑。（高温快烤。）
7. 取出稍凉即可食用。（趁热吃最酥。）

几个关键点

• 蛋挞液过筛
• 八分满
• 高温快烤
• 表面焦斑
• KFC同款

营养与搭配

• 蛋奶补钙蛋白
• 酥脆嫩滑
• 下午茶首选
• 葡式经典