姜撞奶（甜品 2）

食材清单

材料	用量
全脂牛奶250ml	适量
老姜30g	适量
糖15g	适量

做法步骤

1. 老姜去皮磨成泥，用纱布挤出姜汁。（老姜才有效。）
2. 姜汁倒入碗中，约20ml。（姜汁要新鲜。）
3. 牛奶加糖加热到75-80度。（温度是关键。）
4. 牛奶从高处冲入姜汁中，不要搅拌。（高冲是关键。）
5. 盖盖静置10分钟。（别动它。）
6. 凝固成嫩滑的姜撞奶。（勺子放上去不沉。）
7. 趁热吃，暖胃养颜。（凉了会变稀。）

几个关键点

• 老姜才有效
• 温度75-80度
• 高冲不搅拌
• 静置别动
• 广东特色

营养与搭配

• 牛奶补钙
• 生姜暖胃
• 女人最爱
• 广东甜品