凉拌黄瓜

食材清单

材料	用量
黄瓜	2根
大蒜	3瓣
生抽	2勺
醋	2勺
糖	1勺
盐	少许
香油	少许
辣椒油	少许(可选)
香菜	适量

做法步骤

1. 黄瓜洗净，用刀背拍碎，切成段。（拍的黄瓜比切的更入味，口感更好。）
2. 加少许盐腌制10分钟，杀出水分。（腌出水后倒掉，黄瓜更脆。）
3. 蒜切末，香菜切段。
4. 调汁：生抽2勺、醋2勺、糖1勺、香油少许、辣椒油，搅匀。（糖醋比例1:1是基础，可根据口味调整。）
5. 将腌好的黄瓜倒掉水分，加入蒜末和调好的汁。
6. 撒香菜，拌匀即可食用。（现拌现吃，放久了会出水变软。）

几个关键点

• 黄瓜用刀背拍，更入味
• 提前用盐腌出水，更脆爽
• 现拌现吃，不要放太久
• 可以加木耳、粉丝一起拌
• 醋用香醋或陈醋都可以

营养与搭配

• 黄瓜含水量高，清热利尿
• 低卡高纤维，减肥首选
• 大蒜杀菌、增强免疫力
• 醋开胃、促进消化