葱油拌面（面食 2）

食材清单

材料	用量
细面条200g	适量
小葱1把	适量
生抽2勺	适量
老抽半勺	适量
糖1勺	适量
食用油3勺	适量

做法步骤

1. 小葱切段，葱白葱绿分开。（葱要多。）
2. 锅中放油，小火下葱白慢慢熬。（小火熬出香。）
3. 葱白变金黄加葱绿，熬到焦黄捞出。（别熬糊了。）
4. 葱油中加生抽、老抽、糖煮开。（酱汁是灵魂。）
5. 面条煮熟沥干。（别煮太软。）
6. 浇上葱油酱汁，撒炸过的葱。（汁要多。）
7. 拌匀，葱香扑鼻。（趁热吃。）

几个关键点

• 葱要多
• 小火熬葱油
• 酱汁是灵魂
• 葱香浓郁
• 上海经典

营养与搭配

• 面条碳水
• 简单快手
• 葱香开胃
• 上海特色