武汉热干面

食材清单

材料	用量
碱水面200g	适量
芝麻酱3勺	适量
香油1勺	适量
生抽1勺	适量
老抽半勺	适量
醋半勺	适量
蒜末适量	适量
葱花适量	适量
萝卜丁适量	适量
酸豆角适量	适量
辣椒油1勺	适量

做法步骤

1. 芝麻酱加香油、少许温水调开。（调稀一点好拌。）
2. 调酱汁：生抽、老抽、醋、蒜末、少许水。（咸淡自己调。）
3. 水开下面条，煮到八分熟捞出。（别煮太软。）
4. 面条沥干，加香油抖散晾凉。（这是热干面的关键。）
5. 吃之前再下锅烫10秒捞出。（烫热就行。）
6. 加芝麻酱、酱汁、萝卜丁、酸豆角、葱花、辣椒油。（料要足。）
7. 趁热拌匀，越拌越香。（趁热吃。）

几个关键点

• 芝麻酱是灵魂
• 面先煮后烫
• 料要足
• 趁热拌匀
• 武汉早餐之王

营养与搭配

• 面条碳水
• 芝麻酱补钙
• 香浓可口
• 湖北特色