酸辣汤（汤羹 2）

食材清单

材料	用量
豆腐1块	适量
木耳30g	适量
鸡蛋1个	适量
火腿50g	适量
香菇3朵	适量
香醋2勺	适量
白胡椒粉1勺	适量
生抽1勺	适量
淀粉水适量	适量
香菜适量	适量
香油几滴	适量

做法步骤

1. 豆腐、木耳、火腿、香菇都切细丝。（丝要细。）
2. 锅中水烧开，下所有丝料煮2分钟。（料要足。）
3. 加生抽、盐调味。（盐别多。）
4. 淋淀粉水勾稠芡。（芡要稠一点。）
5. 转小火，淋蛋液搅出蛋花。（蛋花要细。）
6. 关火，加香醋、白胡椒粉。（醋和胡椒最后放。）
7. 撒香菜，淋香油。（酸辣开胃。）

几个关键点

• 料要足
• 芡要稠
• 醋椒最后放
• 酸辣开胃
• 醒酒神器

营养与搭配

• 豆腐木耳香菇
• 低卡高纤
• 酸辣开胃
• 经典汤品