莲藕排骨汤

食材清单

材料	用量
排骨300g	适量
莲藕1节	适量
姜1块	适量
红枣5颗	适量
枸杞1勺	适量
盐适量	适量
胡椒粉少许	适量

做法步骤

1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净。（焯水去血沫。）
2. 莲藕去皮切滚刀块，泡水中防氧化。（选粉藕炖汤。）
3. 排骨、莲藕、姜、红枣放入砂锅，加足量水。（用砂锅更好喝。）
4. 大火烧开转小火炖1.5小时。（藕要炖粉。）
5. 加枸杞再炖5分钟。（枸杞别早放。）
6. 加盐、胡椒粉调味。（汤鲜味美。）

几个关键点

• 选粉藕
• 小火慢炖
• 藕要炖粉
• 汤鲜味美
• 秋冬滋补

营养与搭配

• 排骨补钙
• 莲藕富含纤维
• 滋补养生
• 湖北特色