冬瓜排骨汤（汤羹 2）

食材清单

材料	用量
排骨300g	适量
冬瓜300g	适量
姜1块	适量
葱1根	适量
盐适量	适量
胡椒粉少许	适量

做法步骤

1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净。（焯水去血沫。）
2. 冬瓜去皮去瓤切厚片。（别切太薄会煮烂。）
3. 排骨放入砂锅，加姜、足量水。（一次加够水。）
4. 大火烧开转小火炖40分钟。（排骨要炖烂。）
5. 加冬瓜继续炖15分钟。（冬瓜透明就熟了。）
6. 加盐、胡椒粉调味，撒葱花。（清淡为主。）

几个关键点

• 排骨焯水
• 冬瓜后放
• 清淡不腻
• 清热解暑
• 夏天必喝

营养与搭配

• 排骨补钙
• 冬瓜利尿
• 清淡健康
• 四季皆宜