番茄蛋花汤

食材清单

材料	用量
番茄2个	适量
鸡蛋2个	适量
葱1根	适量
盐适量	适量
香油几滴	适量
淀粉水少许	适量

做法步骤

1. 番茄去皮切小块，鸡蛋打散。（番茄顶部划十字开水烫一下去皮。）
2. 锅中放少许油，下番茄炒出汁。（炒出汁汤才浓。）
3. 加适量水烧开，煮3分钟。（番茄煮烂。）
4. 加盐调味，淋淀粉水勾薄芡。（芡别太厚。）
5. 转小火，蛋液缓缓倒入，用筷子搅出蛋花。（小火蛋花嫩。）
6. 关火，撒葱花，淋香油。（香油别多。）

几个关键点

• 番茄炒出汁
• 小火倒蛋液
• 薄芡
• 酸甜开胃
• 5分钟搞定

营养与搭配

• 番茄富含维C
• 鸡蛋补充蛋白
• 低卡健康
• 家常汤品