猪肉炖粉条（家常菜 2）

食材清单

材料	用量
五花肉400g	适量
红薯粉条1把	适量
白菜200g	适量
姜1块	适量
葱2根	适量
八角2个	适量
桂皮1块	适量
生抽2勺	适量
老抽1勺	适量
料酒1勺	适量
盐适量	适量

做法步骤

1. 五花肉切方块，冷水下锅焯水。（焯水去血沫。）
2. 锅中放少许油，下五花肉煸出油。（煸到微焦。）
3. 加姜葱、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒翻炒。（炒出香味。）
4. 加热水没过肉，大火烧开转小火炖40分钟。（肉要炖烂。）
5. 粉条提前泡软，白菜切段。（红薯粉条最正宗。）
6. 加粉条白菜继续炖10分钟，加盐调味。（粉条吸汁。）

几个关键点

• 五花肉煸出油
• 红薯粉条
• 小火慢炖
• 肉烂粉滑
• 东北四大炖

营养与搭配

• 五花肉提供能量
• 粉条碳水
• 白菜维生素
• 一锅出