小鸡炖蘑菇（家常菜 2）

食材清单

材料	用量
土鸡半只	适量
榛蘑100g	适量
土豆1个	适量
粉条1把	适量
姜1块	适量
葱2根	适量
八角2个	适量
生抽2勺	适量
老抽1勺	适量
料酒1勺	适量
盐适量	适量

做法步骤

1. 榛蘑用温水泡30分钟，洗净。（榛蘑是灵魂。）
2. 鸡斩块，冷水下锅焯水。（土鸡最好。）
3. 锅中放油，下鸡块炒至微黄。（炒出香味。）
4. 加姜葱、八角、生抽、老抽、料酒翻炒。（上色均匀。）
5. 加热水没过鸡，大火烧开转小火炖30分钟。（土鸡炖久点。）
6. 加榛蘑、土豆继续炖20分钟。（蘑菇吸味。）
7. 加粉条炖5分钟，加盐调味。（粉条别炖太久。）

几个关键点

• 榛蘑是灵魂
• 土鸡更香
• 小火慢炖
• 汤鲜肉烂
• 东北四大炖

营养与搭配

• 鸡肉高蛋白
• 蘑菇富含氨基酸
• 暖身暖胃
• 东北经典