糖醋里脊

食材清单

材料	用量
猪里脊300g	适量
鸡蛋1个	适量
淀粉50g	适量
面粉20g	适量
番茄酱3勺	适量
白醋2勺	适量
白糖2勺	适量
生抽半勺	适量
盐少许	适量
白芝麻适量	适量

做法步骤

1. 里脊切条，加少许盐料酒腌10分钟。（大小均匀。）
2. 鸡蛋、淀粉、面粉调成糊，肉条裹糊。（糊要稠一点。）
3. 油温六成热，下肉条炸至定型捞出。（第一次炸定型。）
4. 油温升高，复炸至金黄酥脆。（复炸是酥脆关键。）
5. 锅中放少许水，加番茄酱、白醋、白糖、生抽熬成汁。（酸甜比例自己调。）
6. 汁浓稠时下肉条快速裹匀，撒白芝麻。（快速翻匀出锅。）

几个关键点

• 复炸更酥
• 酸甜汁比例
• 快速裹汁
• 外酥里嫩
• 孩子最爱

营养与搭配

• 猪肉提供蛋白
• 酸甜开胃
• 老少皆宜
• 经典家常菜