木须肉

食材清单

材料	用量
猪里脊150g	适量
鸡蛋2个	适量
木耳50g	适量
黄瓜1根	适量
姜1块	适量
生抽1勺	适量
料酒1勺	适量
淀粉1勺	适量
盐适量	适量

做法步骤

1. 肉切薄片，加生抽料酒淀粉腌10分钟。（上浆嫩滑。）
2. 鸡蛋打散炒熟盛出。（炒嫩一点。）
3. 木耳泡发撕小朵，黄瓜切片。（木耳要泡透。）
4. 锅中放油，下肉片滑炒至变色。（大火快炒。）
5. 加姜末爆香，下木耳翻炒。（木耳会爆，小心。）
6. 加黄瓜、鸡蛋，加盐调味翻炒均匀。（黄瓜最后放保持脆。）

几个关键点

• 肉要上浆
• 鸡蛋炒嫩
• 黄瓜最后放
• 营养丰富
• 北方家常菜

营养与搭配

• 肉蛋蛋白
• 木耳黄瓜维生素
• 荤素搭配
• 简单快手