德式猪肘

食材清单

材料	用量
猪肘	1个
洋葱	1个
胡萝卜	1根
芹菜	2根
蒜	1头
百里香	适量
迷迭香	适量
黑胡椒	适量
盐	适量
啤酒	1瓶
食用油	适量

做法步骤

1. 猪肘用盐、黑胡椒、蒜、香料腌制过夜。（腌制过夜更入味。）
2. 烤箱160度，猪肘烤2小时。（低温慢烤，肉才烂。）
3. 蔬菜切块，铺在烤盘底部。（蔬菜垫底增香。）
4. 倒入啤酒，继续烤1小时。（啤酒去腥增香。）
5. 升温至220度，烤至皮脆金黄。（高温烤脆皮。）
6. 取出配酸菜、土豆泥食用。

几个关键点

• 腌制过夜
• 低温慢烤
• 啤酒增香
• 高温烤脆皮
• 德式经典

营养与搭配

• 猪肉提供蛋白脂肪
• 皮脆肉烂
• 德式经典
• 配啤酒