意式烩饭

食材清单

材料	用量
意大利米	300g
蘑菇	200g
洋葱	半个
蒜	2瓣
白葡萄酒	100ml
蔬菜高汤	1L
帕玛森芝士	50g
黄油	30g
橄榄油	适量
盐	适量
黑胡椒	适量
欧芹	适量

做法步骤

1. 蘑菇切片，洋葱、蒜切末。（食材要切细。）
2. 锅中放橄榄油，炒香洋葱、蒜。（炒到透明。）
3. 加蘑菇炒至出水。（蘑菇要炒香。）
4. 加米翻炒至透明，加白葡萄酒。（米要炒到透明。）
5. 分次加热高汤，每次吸收后再加，搅拌。（要不断搅拌。）
6. 米煮至八分熟，关火加黄油、芝士搅匀，撒欧芹即可。

几个关键点

• 米要炒到透明
• 分次加高汤
• 不断搅拌
• 关火加芝士
• 西餐经典

营养与搭配

• 米饭提供碳水
• 蘑菇富含纤维
• 芝士提供蛋白
• 西餐经典