西班牙土豆蛋饼

食材清单

材料	用量
土豆	3个
洋葱	半个
鸡蛋	5个
盐	适量
橄榄油	适量

做法步骤

1. 土豆切薄片，洋葱切丝。（切得越薄越好。）
2. 锅中多放油，小火炸土豆和洋葱至软。（小火慢炸，不要炸焦。）
3. 捞出沥干油。（沥干油不腻。）
4. 鸡蛋打散加盐，倒入土豆洋葱拌匀。（鸡蛋要够。）
5. 平底锅放少许油，倒入蛋液小火煎。（小火慢煎。）
6. 底部凝固后翻面，煎至两面金黄即可。

几个关键点

• 土豆要切薄
• 小火慢炸
• 鸡蛋要够
• 翻面要小心
• 西班牙经典

营养与搭配

• 土豆提供碳水
• 鸡蛋提供蛋白
• 外酥内软
• 西班牙经典