泰式绿咖喱鸡（家常菜 2）

食材清单

材料	用量
鸡腿肉	500g
绿咖喱酱	3勺
椰浆	400ml
茄子	1个
青椒	1个
红椒	1个
罗勒叶	适量
鱼露	1勺
糖	1勺
盐	少许
食用油	适量

做法步骤

1. 鸡腿肉切块，茄子、青椒、红椒切块。（食材切均匀。）
2. 锅中放少许油，炒香绿咖喱酱。（咖喱酱要炒香。）
3. 加鸡肉翻炒至变色。（鸡肉要炒香。）
4. 倒入椰浆，加茄子炖10分钟。（茄子要炖软。）
5. 加青椒、红椒煮3分钟。（蔬菜不要煮太久。）
6. 加鱼露、糖、盐调味，撒罗勒叶即可。

几个关键点

• 咖喱酱要炒香
• 椰浆要够
• 茄子要炖软
• 罗勒提味
• 泰国经典

营养与搭配

• 鸡肉提供蛋白
• 蔬菜提供维生素
• 咖喱香浓
• 泰国经典