韩式炸鸡（家常菜 2）

食材清单

材料	用量
鸡翅中/鸡腿	500g
牛奶	100ml
面粉	100g
淀粉	50g
鸡蛋	1个
韩式辣酱	3勺
番茄酱	2勺
蜂蜜	2勺
生抽	1勺
蒜末	适量
盐	适量
白胡椒粉	少许
食用油	适量

做法步骤

1. 鸡肉用牛奶、盐、白胡椒粉腌制30分钟。（牛奶腌制更嫩。）
2. 面粉和淀粉混合，鸡肉裹粉。（裹两次更酥。）
3. 油温六成热，炸至金黄捞出。（第一次炸定型。）
4. 油温升高，复炸至酥脆。（复炸更脆。）
5. 调酱汁：韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜、生抽、蒜末。（酱汁是灵魂。）
6. 锅中放少许油，倒入酱汁熬浓，放入炸鸡裹匀即可。

几个关键点

• 牛奶腌制更嫩
• 裹两次粉
• 复炸更脆
• 酱汁是灵魂
• 外酥里嫩

营养与搭配

• 鸡肉提供蛋白
• 外酥里嫩
• 甜辣可口
• 韩式经典