日式天妇罗

食材清单

材料	用量
大虾	10只
茄子	1个
南瓜	100g
青椒	2个
低筋面粉	100g
鸡蛋	1个
冰水	150ml
生抽	2勺
味淋	1勺
白萝卜泥	适量
食用油	适量

做法步骤

1. 虾去壳留尾，背部划刀防止卷曲。（虾要处理好。）
2. 蔬菜切薄片。（切薄易熟。）
3. 调面糊：低筋面粉加冰水、鸡蛋，轻轻搅匀。（不要搅太匀，有颗粒更酥。）
4. 油温170度，食材裹面糊下锅炸。（油温要准。）
5. 炸至金黄酥脆捞出。（不要炸太久。）
6. 配天妇罗汁（生抽、味淋、水）和白萝卜泥食用。

几个关键点

• 面糊用冰水
• 不要搅太匀
• 油温要准
• 炸到金黄
• 外酥里嫩

营养与搭配

• 虾富含优质蛋白
• 蔬菜提供维生素
• 外酥里嫩
• 日式经典