日式咖喱猪排饭

食材清单

材料	用量
猪里脊	2块
米饭	2碗
土豆	1个
胡萝卜	1根
洋葱	半个
咖喱块	50g
鸡蛋	1个
面包糠	适量
面粉	适量
盐	适量
白胡椒粉	少许
食用油	适量

做法步骤

1. 猪里脊用刀背拍松，用盐、白胡椒粉腌制。（拍松更嫩。）
2. 依次裹面粉、蛋液、面包糠。（裹均匀。）
3. 油温六成热，炸至金黄酥脆。（复炸更脆。）
4. 洋葱、土豆、胡萝卜切块，炒香加水炖20分钟。（土豆要炖烂。）
5. 关火加咖喱块搅匀，小火煮5分钟。（咖喱要浓稠。）
6. 米饭铺底，浇咖喱，猪排切片摆上即可。

几个关键点

• 猪排要拍松
• 裹粉要均匀
• 复炸更脆
• 咖喱要浓稠
• 日式经典

营养与搭配

• 猪肉提供蛋白
• 米饭提供碳水
• 猪排酥脆
• 日式经典