咖喱牛肉

食材清单

材料	用量
牛腩	500g
土豆	2个
胡萝卜	1根
洋葱	1个
咖喱块	100g
椰浆	100ml
生抽	2勺
料酒	2勺
姜	1块
盐	少许
食用油	适量

做法步骤

1. 牛腩切块焯水，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。（牛肉要焯水。）
2. 锅中放油，炒香姜、洋葱。（洋葱炒到透明。）
3. 加牛肉翻炒，加生抽、料酒。（牛肉要炒香。）
4. 加热水没过牛肉，小火炖1小时。（炖到牛肉软烂。）
5. 加土豆、胡萝卜继续炖20分钟。（土豆后放。）
6. 关火加咖喱块、椰浆搅匀，小火煮5分钟即可。

几个关键点

• 牛肉要炖烂
• 土豆后放
• 咖喱块后放
• 加椰浆更香浓
• 配米饭一绝

营养与搭配

• 牛肉富含蛋白和铁
• 土豆提供碳水
• 咖喱促进食欲
• 营养均衡