西红柿炖牛腩

食材清单

材料	用量
牛腩	500g
西红柿	4个
土豆	1个
洋葱	半个
姜	1块
葱	3段
蒜	5瓣
番茄酱	2勺
生抽	2勺
料酒	2勺
盐	适量
糖	少许
食用油	适量

做法步骤

1. 牛腩切大块焯水，西红柿去皮切块。（西红柿去皮口感好。）
2. 锅中放油，炒香姜葱蒜、洋葱。（洋葱炒出甜味。）
3. 加西红柿炒出汁，加番茄酱。（西红柿要炒烂。）
4. 放入牛腩，加生抽、料酒、热水。（热水炖肉不柴。）
5. 大火烧开转小火炖1小时。（小火慢炖。）
6. 加土豆继续炖20分钟，加盐、糖调味即可。

几个关键点

• 西红柿要去皮
• 炒出汁
• 热水炖肉
• 小火慢炖
• 酸甜开胃

营养与搭配

• 牛肉富含蛋白和铁
• 西红柿富含维生素C
• 汤浓味鲜
• 营养均衡